很多人喜歡在夏天吃冷面。湯和冷面怎麽搭配？

吃的時候先在碗裏放少量的涼湯和適量的面條，然後加入調料，最後再把湯倒上。它的面細而韌，湯涼，又酸又辣。先做涼面汁，加入姜片、蒜片、蔥段煮約10分鐘，濾出蔥、姜、蒜，加入雞粉、醋、鹽、白糖，邊拌邊嘗，嘗起來微酸微鹹。冷卻後放入冰箱，壹定要涼到入味。材料:冷面250克，糖20克，醋10克，蒜末10克，蘋果片6克，辣椒粉5克，醬油10克，黃瓜絲10克，香菜碎3克，番茄片10克，熟芝麻3克，鹽2克。

先將冷面用清水浸泡三個小時左右，然後取出，控制水分備用。準備壹鍋涼面湯，鍋中加入5斤涼開水、1斤白糖、1斤白醋、壹兩食用鹽、少許味精。涼面的湯頭壹定是清湯，最好是燉牛肉的湯底。這個湯頭是無油的。湯頭的具體制作如下:涼牛肉湯+蘋果醋+少許鹽+醬油+綿白糖+雪碧，攪拌均勻。

回家的時候把辣白菜湯放在壹個盆裏，然後放適量的涼開水，少許白醋，適量白糖。這個白糖量可以多壹點，吃涼面和甜口比較好。放壹點鹽，鹽不要太多，撒點白芝麻放冰箱。1湯匙海鮮醬油，2湯匙蘋果醋，2湯匙糖，少許鹽，2滴香油，適量辣椒油，少許雞精。

將芝麻醬放入碗中，分幾次倒入少量溫水瀝幹(剛開始壹定要加少量水，瀝幹後剩余的水可以壹次性倒入)。在瀝幹的芝麻醬中加入鹽、糖、雞精、辣椒面、部分蔥和香菜，攪拌均勻。所需材料:蕎麥面200g、黃瓜適量、胡蘿蔔適量、生菜適量、蟹味菇適量、雞蛋適量、牛肉醬壹湯匙、海鮮醬壹湯匙、醋適量。