材料
米飯1杯100g、豬肉餡50g、鹽1茶匙5g、白胡椒1茶匙5g、澱粉1茶匙5g、芥末粉2茶匙10g、小蘑菇2個、胡蘿蔔1/2、姜6544。
工作方法
1.在豬肉餡中加入澱粉和少許水，攪拌成糊狀。用鹽和胡椒調味。
2.將準備好的豬肉餡用小鐵勺來回搓成丸子的形狀，放入開水中焯壹下，丸子浮出水面即可撈出。
3、白菜末端用水浸泡去除多余鹽分。將小蘑菇泡軟，與胡蘿蔔壹起切成丁。
4.淘米後放入鍋中煮至米粒會自動在水中滾動。
5.將肉丸、姜絲、白菜絲、香菇、胡蘿蔔加入粥中，煮10分鐘。最後撒上壹點香菜粉。
技巧
牛肉餡做成的牛肉丸，放在這種粥裏煮也很好吃。如果妳喜歡，可以試試把魚刮成天鵝絨，用澱粉打成魚丸。或者幹脆連“三粒藥丸壹起吃”都懶得吃，那真是把全部心思都放在這碗粥上了，怎麽能不感動呢。
肉丸我用的是我媽在冬天的至日上包鹹餃子剩下的肉餡，大家可以根據個人愛好免治。
豬肉用蘑菇調味。
材料
生菜、扇貝(扇貝)4-5個、米飯壹杯、鹽、香油、姜、油。
工作方法
1.大米洗凈，加入少許油和鹽，拌勻，腌制半小時。
2.將生菜和生姜切碎。
3.在米飯中加入適量的水和瑤柱，煮至爆開且順滑(粥底)。
4.用勺子挖壹個合適的肉丸，放進粥裏。大火煮至肉丸熟透。
5.加入適量鹽和香油調味，撒上生菜碎和姜絲炒勻關火。