柿餅上那層霜能吃，它是柿子本身含有的糖分，含有葡萄糖和果糖以及纖維素和果膠等多種營養，人們吃柿餅對身體有諸多好處。
柿餅在加工過程中，表面會出現壹層白色的霜狀物，這種物質是可以吃的，因為這些白霜就是柿子中本身含有的糖分，它的果肉隨著水分流失，散發裏面的葡萄糖和果糖會凝結在它的表面，形成了人們看到的白霜。柿子這種水果在自然成熟，脫水以後就會出現表層的霜，這層霜也叫糖霜，是可以吃的物質。
柿餅還有豐富的蔗糖果糖和胡蘿蔔素，更含有瓜氨酸維生素C和胡蘿蔔素等多種對人體有益的營養，人們吃這種食物後會把它含有的這些營養很快吸收。人每天吃1~2個柿餅就能滿足身體正常代謝時對糖分和維生素的需要，它能加快人體新陳代謝也能提高人體多器官功能。
柿餅中何物這種物質進入人體後能轉化成能量，它與葡萄糖和果糖等多種物質壹起被人體吸收後，能促進體力恢復緩解人體疲勞，也能增強人類身體的抗疲勞能力，除此以外這種食物中還含有豐富的微量元素碘，它是維持人類甲狀腺正常工作的重要物質，經常吃柿餅能預防人體因缺碘而出現甲狀腺腫大。
柿餅還含有豐富的水溶性纖維和膳食纖維，我說的國家它被人體吸收後，孤單能增加人體保護感，而且能潤滑腸道，會起到潤腸通便的重要作用，所以那些患有習慣性便秘和經常出現便秘的人群都能吃壹些柿餅。柿餅維生素a的含量也比較高，這種物質能維持人類眼睛健康，更能緩解眼睛疲勞，它能預防夜盲癥，也能防止人類視力下降，對維持眼睛健康有很明顯的好處。