就是系列生魚片。吃壽司口味由淡而濃比較好，所以要先吃生魚片後吃壽司，才能更好地感受生魚片的美味。
芥末和醬油
這是吃魚生的調料。芥末是日本芥末，綠色，第壹次聞味道會很沖，別擔心，那是妳還沒有習慣這種味道。芥末不但增加魚生的鮮美，更能殺菌，吃壽司壹定要有芥末。
魚生的味道
第壹次吃生魚片，也許妳心裏有點發杵，味道是否會像大肥肉壹樣？細細品味，雖然有點類似肥肉的感覺，但肉質要細嫩得多，在回味壹下，真正的味道變出來了。
魚生兩吃
壹吃是把芥末放進碟子裏，和醬油扳均勻後直接蘸著吃，很簡單。但如果妳是第壹次吃魚生，壹定要先咬壹小口，適應芥末的辣味，最好手裏預備餐紙，以防涕淚橫流，滿臉塗鴉。
二吃是把壹點點芥末放在生魚片上，然後架起魚生在另外壹邊沾上壹點點醬油，芥末和醬油註意不要混在壹起。仔細品嘗，充分享受芥末，生魚片和醬油的不同味道，細嚼慢咽，還會嘗到這三種味道混合之後的第四、第五種味道。
這就有點行家裏手吃東西的感覺了。
生於片在日本料理中的地位無可替代，它是評判壹家壽司店是否正宗的重要標準。料理生魚片講究非常多，比如有些品種的三文魚不能急凍，不然肉質就被破壞，而活的比目魚要在低溫下冰鎮壹兩個小時後口感才會好。
大麥茶
幾碟魚生下肚，壹定要喝大麥茶，去掉口中的余味，才能再來吃壽司。
壽司
壽司使用壹些醋腌制過的飯團，加上壹些海產或肉類做成的。吃的時候，可以像吃魚生壹樣蘸著醬油和芥末，也可以不用。全看妳的口味了！