擂茶起源於古代中原，流傳到廣東、湖南、江西等地區，又稱三生湯，是壹種特色食品。主要流傳於廣東省汕尾市、益陽安化、桃江、常德等地。始於漢代，興盛於明清，砸茶是壹種特殊的食品。壹般用大米、花生、綠豆、茶葉、生姜等做成。然後用研缽搗成漿水，用開水沖，炒飯。香濃可口的碎茶就做好了。
砸茶分布在中國南方六省，保存著古老的砸茶習俗:湖南的桃源、臨澧、安化、桃江、益陽、鳳凰、常德，廣東的揭西、清遠、英德、六合、惠來、五華；江西贛縣、石城、興國、杜愚、瑞金等地；福建省的將樂、泰寧、寧化等地；廣西賀州黃姚、行會、八步等地；臺灣省的新竹、苗粟等地。此外，江西省豐城市所轄的河湖、羅山、蛟坑、鐵路、珞獅、石秀(當地河東地區)等地也有砸茶習俗，但其流傳的起始時間尚不得而知。它的制作方法比客家砸茶簡單很多，各地砸茶的制作方法也不盡相同，尤其是配料的選擇更是大相徑庭。按地域和民族可分為客家人砸茶和湖南(非客家人)砸茶兩大類。？
茶葉搗碎的功效和作用是什麽？
擂茶具有清熱解暑、散寒健脾、疏肝理腸、潤腸通便、補肺益氣、助脾生肌、理氣和中、止咳化痰、疏通血管、提神醒腦、清肝明目、滋陰壯陽的功效。茶葉搗碎常用的材料有米糠、五谷粉、綠茶粉、花生、芝麻、南瓜子等。，這些都對身體有益，可以保護心血管健康。此外，雷茶還有很多藥用功能。飽餐壹頓，能感覺到油膩，滿滿的舒適感。
春夏季節天氣濕熱，人們通常選擇嫩艾葉、薄荷葉或香菜等食材；秋季天氣幹燥時，人們通常選擇金盞花、白菊花或金銀花等食材。在寒冷的冬天，人們通常會添加肉桂、胡椒、桂皮或川芎等配料。