水煮白肉是壹道創新菜。受到了大眾的喜歡。堪稱色香味俱全的美食。但是我該怎麽做才好吃呢？最重要的是知道如何配制靈魂汁。果汁準備好了，這道菜就完美了。下面我給大家分享壹下煮白肉的做法。
第壹步是準備食材。這種水煮白肉選五花肉最合適。選擇新鮮的五花肉，準備壹根黃瓜。靈魂醬的準備:蒜、小蔥、姜、小米辣、紅椒面、花椒、白芝麻、醬油、耗油、陳醋、鹽、雞精、糖。
第二步，將新鮮五花肉放入鍋中，加水避開肉，加入姜片和蔥段，加入壹勺鹽和兩勺料酒，去除肉的腥味。大火燒開，然後轉小火燜8分鐘左右。妳可以用筷子戳肉。煮熟後撈出冷水，然後將五花肉切成薄片。我們也是把黃瓜切片(黃瓜片和肉片長短均勻)，然後把壹片五花肉和壹根黃瓜疊在壹起，整齊的放在盤子裏。
第三步也是最重要的壹步是準備果汁。準備壹個碗，大蒜剁成蒜末，生姜切姜末，小蔥切蔥花，小米剁成辣塊放碗裏。加入壹勺辣椒面，壹勺白芝麻，壹勺鹽，壹勺雞精，撒上少許胡椒粉。然後澆上熱油，蒜味就被激起來了。加入兩勺生抽，壹勺耗油，壹勺陳醋，加少許糖，攪拌均勻。最後把汁均勻的倒在肉片上。
這道美食酸酸爽口，配上黃瓜片和素菜，味道更加完美。只要掌握好醬料，煮白肉就得心應手了。
壹般新鮮白肉切成壹厘米左右的厚度。水燒開煮20分鐘以上，顏色會由不透明的白色變成半透明有光澤。這時候可以用筷子插入。插不進去就證明不好。如果妳很容易的插入，那就證明它熟了。