四川人愛吃辣，這是眾所周知的。除了辣的，還有麻的。炒菜的時候會放很多辣椒，以至於懷疑人生，忘記了辣。
2.湖南
湖南吃辣椒的不壹定是最厲害的，但是吃辣椒的人絕對是最多的。湖南氣候多雨，當地的辣椒看著辣，吃起來卻不上火，微甜。
當然，湖南也有可以吃辣的地方。想吃辣就去懷化，吉首，常德，張家界，湘西。湘菜最大的特點就是甜辣。
3.江西
江西人愛吃辣。炒雞蛋沒有辣椒是不可能的，但是所有的蔬菜都配有辣椒面。特別是萍鄉人，在燉菜裏放辣椒。真正喜歡吃辣椒的江西人，都是用壹些油鹽炒出來的，這才是他們喜歡吃的。
4.貴州
說起貴州的辣，老幹媽對辣椒醬了如指掌。其實貴州吃辣椒最好的地方在遵義，不是貴陽。貴陽以酸辣為主，遵義的蝦子綏陽是專業生產辣椒的大縣。
5.陜西
陜西人可以吃辣。甚至吃面的時候也要撒壹把辣椒面。面湯裏有紅辣椒，他們在流汗。
陜西的面食很有名。不像山西的面，山西的面不講究面本身。其次，他們講究面湯，喜歡勾芡。除了濃濃的醋，還得有壹把紅辣椒。
6.雲南
雲南的這種辣味很猛。這只大象的鼻子很辣但是超級辣。因為大象的鼻子接觸後受不了這種麻辣瘋鼻，所以取名“大象的鼻子”，因為這種辣椒根本吃不到新鮮的。
於是我們只能把它打碎，在水裏涮幾下，取名“涮涮辣”。據說很多能吃辣的人專程來雲南挑戰這種辣，冰啤酒壓不住。