冷面可以炒嗎？這是可以的。
涼面小貼士
冷面，又叫冷面，又叫“過水”，古代叫“冷淘”。源於唐代，指冷面。主料是面條和蔬菜，配料是辣椒油、鹽、味精等。但是各地冷面的做法不壹樣，所以做法和食材也不壹樣。
世界上很多地方都有冷面，夏天流行，每天胃口都不好。
冷面可以炒嗎？這是可以的。
如何用花椒油做冷面不油膩？
怎麽做花椒油涼面不油膩？那麽就要把花椒油做好才能保證。
花椒油汁清澈芳香。我們來看看如何用花椒油做出不油膩的冷面。
基本材料:四川花椒150g；生姜50克；大蒜50克；洋蔥100g；八角5克；色拉油1500g。
1，生姜去皮破碎；大蒜切成指甲片；蔥白搗碎了。
2.炒鍋置火上，放入色拉油加熱至五六成熱，放入姜、蒜、蔥炒香，再放入花椒、八角炒出香味，離火，放涼，去渣，放入容器中，隨時可用。
3.花椒油做好後，面條煮熟，放涼；在熱鍋裏翻炒兩次花椒，倒入食用油繼續翻炒。花椒慢慢變黑時關火，撈出花椒，加入適量鹽，成花椒油備用。將醬油和米醋倒入調味碗中，趁熱倒入花椒油，最後倒入適量的蠔油和魚露。
4.在面條中加入菜碼、花椒油、芝麻醬和切好的雞蛋，這樣涼面就做好了。