沙茶面，（閩南讀音：sa-te-mī，英語sate noodles），是壹道著名的湯類面食小吃。流行於福建閩南地區、臺灣地區、東南亞地區。
中國的沙茶面分閩南沙茶，廣東潮汕沙茶等風味。其妙處在在於沙茶醬的制作，而沙茶醬用以制作湯頭。沙茶醬主料有蝦幹，魚幹，蔥頭，蒜頭，老姜等十幾種食材構成，經油炸香酥再研磨細，制成沙茶醬待用。
沙茶面制作步驟：
1、準備面條， 豬肉洗凈切片， 豬肝洗凈，用清水漂凈， 青菜洗凈， 蝦仁去蝦線，洗凈。
2、豬肝片用料酒，澱粉攪拌好。
3、肉片用料酒，澱粉攪拌好。
4、蝦仁用料酒，鹽，澱粉攪拌好。
5、取鍋，放適量水，煮開，下面條，把面條煮熟，撈出，用植物油拌勻。
6、鍋裏放適量水煮開，放些油，姜片，蔥結，料酒，放下肉片焯熟，撈出。
7、放下豬肝焯熟，撈出。
8、放下蝦仁焯熟，撈出。
9、花生醬用溫水調開。
10、另取鍋，放入高湯（我用的骨頭湯），放料酒，姜片，煮開，放油豆腐，煮5分鐘。
11、放1點番茄醬。
12、放入花生醬。
13、放入3調羹沙茶醬。
14、放些蒜末，鹽，糖，鮮抽，放入胡椒粉，小火煮10分鐘。
15、放下小青菜煮開，加雞精，即關火。
16、把面條放入大碗。
17、放上肉片，蝦仁，豬肝，油豆腐，青菜。
18、舀入湯汁，撒些蔥花即可。
19、成品。
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