也許正是因為如此，蒸菜逐漸成為了夏天非常流行的行為。無論是葷菜還是肉類，廚房油煙少更健康，也可以大大減少大家在廚房停留的時間。蒸蔬菜有各種各樣的方法。有些人喜歡蒸壹些蔬菜水果，有些人喜歡蒸壹些肉制品。比如我們家，壹般用蔬菜水果來拌涼菜，或者炒海。清蒸蔬菜有清蒸排骨、牛羊肉、生豬肉。牛肉貴，生豬肉味道壹般，所以排骨壹直是我家最愛吃的食物。它們血肉相連，味道鮮美，味道獨特，尤其是排骨的清蒸，嫩滑入味，不油不膩，即使在炎熱的夏天也依然可以食用。
我堅信很多人應該也喜歡吃蒸排骨。蒸排骨簡單，但是很多好朋友都說他們的蒸排骨不嫩，好吃，好吃。其實並不是大家的方法都不太好，而是在做菜的過程中忽略了兩個小方法，導致蒸出來的排骨味道不好。蒸排骨要想好吃，記住兩個小技巧:排骨嫩滑入味，通道燙手。
小貼士1:在蒸排骨的情況下，最重要的壹步是腌制排骨。排骨只能在吃完後腌制。很多人腌制排骨30分鐘，但其實這麽短的時間根本不會腌制排骨。所以要提前腌制排骨。如果是下午做，可以早上起床後腌制排骨，最後用保鮮袋蓋好。
小技巧二:也有很多人說自己蒸的排骨不嫩不好吃，排骨裏面的肉沒有和骨頭分開。其實這是因為排骨蒸的過程中用的時間不夠。很多人選擇蒸40分鐘，但其實我們可以多蒸20分鐘，這樣排骨的骨血就會分離出來，會讓排骨又香又好吃。