很傳統的壹種零食~從記事起就壹直在吃大零食~以前都是買的~後來才知道是自己做的~壹張面皮(200g面粉)可以炸三四十塊~常溫下可以放在食品袋或者保鮮盒裏保存3-5天~小朋友很喜歡~每次朋友聚會或者過年都要炸壹鍋~大家壹起笑。
材料？
低筋或中筋面粉200克
1個雞蛋
糖75克
色拉油20克
蘇打粉2g
白芝麻適量(生)
適量的水
微笑的練習？
取壹盆，放入雞蛋+糖+小蘇打+色拉油，攪拌至糖差不多融化。然後加入面粉和水做成面團，長時間不容易揉成團，以免變得僵硬。把它做成面團就行了。參考妳耳垂的硬度。試著用手捏壹下。不要太軟弱。不容易形成。
用保鮮膜把面團蓋上或者扣個盆醒15分鐘~
然後把面團放在面板上揉成像餃子壹樣的條狀，用刀切成小塊，每個10g左右，不要太大煎不好，揉的時候可以撒壹點幹面粉做粉~
切好的面團用手搓成球。所有球搓好後，用手或刷子將球面團用水濕潤(均勻濕潤)，然後邊濕邊粘上生芝麻。粘好後用手搓圓，讓芝麻粘得牢~
燒壹鍋油，油的深度要小於球的深度，升溫到140-150度左右，放入球中，轉小火煎，當球膨脹開裂到壹定程度時，開啟大火促進煎至金黃色~整個煎的過程大概需要3分鐘~
技巧
面團不容易長時間揉搓，所以不要用力，不然不容易成型~粘上芝麻，用手再揉壹遍，避免炸的時候掉芝麻~炸的時候油溫不容易太高。註意球的周圍，能壹直冒泡就說明油溫夠了~做飯前要開大火提高油溫，避免窩油~