材料
肉糜，西紅柿1個，雞蛋壹個
做法
步驟1：先將蔥和姜切成末 ，然後和肉糜壹起加少許鹽， 料酒，再打入雞蛋壹只按順時針方向攪拌均勻到蓉狀就可以了。
步驟2：鍋中少許底油，油熱倒入切好的西紅柿翻炒幾下，然後加入清水加入鹽。
步驟3：等水燒開後就可以做肉丸了， 我是用調羹做肉丸的，註意肉丸下鍋後壹定要用小火。
步驟4：肉丸浮上來就可以了。很簡單的壹道湯，如果妳家小孩也喜歡吃，可以試著做做的。如果小孩不喜歡吃西紅柿皮，妳事先也可以把西紅柿皮給去掉。
西紅柿肉丸子湯做法二，
材料
西紅柿壹個，五花肉2-3兩，香菇，蝦皮，澱粉，姜末少許，香菜少許，料酒，醬油，澱粉，蔥，鹽，雞精
做法
1、香菇提前泡發，並剁碎（壹定要控幹水分），西紅柿切碎備用；
2、五花肉手工切成小片，然後在拿刀剁碎，加入蝦皮，剁碎的香菇。然後調料，加入鹽，雞精，少許的料酒、蠔油和姜末，用手抓勻，腌大概15分鐘；
3、肉沫腌好後加入澱粉和少許的水，再次充分攪拌，（水少量就好，主要是讓澱粉和肉末能充分粘合在壹起，要保證能捏成丸子）；
4、冷油下鍋，放入蒜末、蔥頭、姜爆香，加入切好的西紅柿，炒至西紅柿湯出的差不多時加入三碗清水，並放入適當的鹽；
4、西紅柿湯沸騰後，把準備好的肉捏成壹小個丸子順時放入；
5、等丸子都浮上來時，調料，並放點胡椒粉，香菜末；
6、出鍋啦！