把炒番茄盒做的好吃是有技巧的。不能直接在鍋裏煎。您應該首先執行這些步驟。下面分享壹下具體方法:茄子洗凈，註意的話去皮，然後這樣切，中間不要斷，每2片開壹次。五花肉，料酒，極鮮口味，花生油，鹽，蠔油，蔥姜，攪拌均勻備用。
炒番茄盒的時候，有的人用澱粉，有的人用面粉。廚師:都不對。我將教妳如何正確地做它。取三個雄卵，打碎。加入五香粉和鹽，攪拌均勻，加入適量面粉和壹勺澱粉。澱粉的作用是口感酥脆，做成蛋糊。必須讓這個面糊靜置65，438+00分鐘才能使面糊均勻，這樣才能掛薄掛勻。
然後裹上蛋液，油溫六成熱，放入茄子，炸至發白浮起，取出。把它變成壹場大火。油溫升至八成熱時，再次放入番茄盒中，第二次煎，煎至金黃酥脆，30秒左右取出。
二炒的作用是更脆不膩，因為茄子第壹次炒的時候刮的油多，吃起來會很油膩。第二次油炸後，茄子裏的水分更幹，油更少，吃起來脆而不膩。
這種簡單好吃的炒盒就做好了，是農村的壹頓美餐。家裏客人上桌，比吃餃子還過癮。好吃不膩，配玉米粥就更好了。妳喜歡吃炸番茄盒嗎？我的家人非常喜歡它。
總結壹下關於番茄盒子的要點:
第壹，茄子不能直接下鍋炸，要在炸之前均勻裹上蛋糊，這樣茄子才不油膩。
第二點:炸番茄盒要炸兩遍，因為炸的壹般都比較油膩。想去掉油膩，需要煎兩遍，才會又脆又膩。這種方法特別有用。