香辣幹鍋雞
吃火鍋或者幹鍋都是不錯的選擇，但是我家不選火鍋。木頭最討厭的就是吃火鍋，所以我選了幹鍋。雖然木頭不喜歡吃雞，但是辣到流淚的幹鍋雞還是會吸引木頭的。再加上我用電飯鍋煮的房子聞起來很香，這種麻辣幹鍋雞的誘惑誰都受不了！
主要成分
三人份三黃雞半。
附件其他
植物油適量？適量的鹽？生姜10g？兩湯匙辣椒
香辣幹鍋雞
吃火鍋或者幹鍋都是不錯的選擇，但是我家不選火鍋。木頭最討厭的就是吃火鍋，所以我選了幹鍋。雖然木頭不喜歡吃雞，但是辣到流淚的幹鍋雞還是會吸引木頭的。再加上我用電飯鍋煮的房子聞起來很香，這種麻辣幹鍋雞的誘惑誰都受不了！
主要成分
三人份三黃雞半。
附件其他
植物油適量？適量的鹽？生姜10g？兩湯匙辣椒醬？五辣皮？2克胡椒顆粒
香辣幹鍋雞的做法
步進步進
1
主料:三黃雞輔料:植物油、鹽、辣椒醬、辣皮、花椒、青椒、蔥、姜、醬油、糖。
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2
三黃雞洗凈，切塊。
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三
冷水中煮2分鐘撈起。
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四
青椒洗凈，切塊，生姜切片。
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五
泡辣皮切末，洋蔥切丁。
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六
將熱鍋裏的油冷卻。油七成熱時，辣椒粒爆香。
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七
炒雞塊散發香味，雞皮微微卷曲。
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八
加入辣皮和姜，再次翻炒10分鐘，散發香味。
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九
用醬油炒，用辣椒醬炒，上色均勻。
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10
加少許水，小火燉10分鐘左右。
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11
加入洋蔥、青椒和少許鹽。
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12
將洋蔥翻炒均勻，加入糖翻炒均勻。可以用電飯鍋和酒精爐煮。
麻辣幹鍋雞成品圖
麻辣幹鍋雞的烹飪技巧
技巧
三黃雞炒的時候壹定要炒出香味，雞皮微微卷出來。加入辣皮和姜，而不是大火翻炒。中小火慢炒，加鹽調味。如果辣椒醬鹹味不壹樣，可以用電飯鍋和酒精爐煮，湯汁略多。