莧菜喜溫耐熱，最適生長溫度為23 ~ 27℃。20℃以下生長緩慢，10℃以下種子難以萌發。要求土壤濕潤，但不耐澇，對空氣濕度要求不嚴格。它是壹種短命蔬菜，在高溫短日照條件下容易抽薹開花。春季栽培，溫度適宜，日照長，抽薹晚，品質嫩，產量高。
莧菜主要分布在哪裏？
莧菜起源於中國、印度和東南亞，中國自古以來就作為野菜食用。作為壹種蔬菜，大多在中國和印度栽培，中國南方比北方多。我國南方各地都有壹些品質優良、營養豐富的莧菜品種。由於莧菜抗逆性強、易生長、抗旱、耐濕、耐高溫，且很少發生病蟲害，所以莧菜逐漸被國內外人們所認識和開發。
莧菜在全國各地都有栽培，有時是半野生的。原產印度，分布於南亞、中亞、日本等地。
莧菜莖葉當菜吃；葉子混著各種顏色供觀賞；根、果、全草入藥，有明目、利便、祛寒熱之功效。
莧菜能補氣、清熱、明目、安胎、促進牙齒和骨骼的生長、維持正常的心肌活動、防止肌肉痙攣。還具有促進血液凝固、增加血紅蛋白含量、提高攜氧能力、促進造血的作用。還可以減肥清身，促進排毒，預防便秘。
妳知道怎麽發音嗎？蔡銑也是泡菜的諧音。
“莧菜”~雖然是便宜菜，但功效不減。多吃點。