螃蟹怎麽做？不能吃死人嗎？有多少種方式？從生活到烹飪有幾道工序？

螃蟹生活在水中，喜歡吃死魚、死蝦等腐敗的動物屍體，會感染螃蟹體內的某種細菌。尤其是河蟹，大多生長在臟兮兮的池塘裏，蟹體內外沾有大量病菌。活蟹可以通過體內代謝排出細菌；螃蟹壹旦死亡，體內的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有些細菌還會產生毒素。人吃了這樣的螃蟹會引起食物中毒，常見的表現是惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。嚴重者可出現脫水、電解質紊亂、驚厥，甚至休克、昏迷和敗血癥。

所以買螃蟹的時候壹定要註意是否新鮮。不要買死蟹，尤其是河蟹，使用時要徹底煮熟，這樣才能殺死螃蟹內外的病菌。

原材料:

母蟹6只(1050g)，姜1片，糖5小勺，浙江醋50毫升，棉繩若幹。

練習:

用牙刷把螃蟹洗幹凈，用棉繩把螃蟹的腳綁好。

蒸鍋加水，放入4片姜，然後把螃蟹放在蒸鍋上。

大火蒸15分鐘，關火後小火燉1分鐘。

將浙江醋倒入小碗中，將剩余的姜片切碎，加入白糖，作為姜醋蘸汁。

黑胡椒蟹

材料:蟹(2只)、蒜(2湯匙)、姜(2湯匙)、蔥(1，大)、面包油或清油、黑胡椒(1)或粗黑胡椒、鹽。

練習:

1。螃蟹洗凈，開蓋，去腮，根據螃蟹大小切成2塊或4塊。

2。大蒜和生姜搗碎或切碎，洋蔥切成粗糧，辣椒搗碎成粗粉。

3。將黃油或清油加熱，加入第2項中的調料，炒香，然後加入螃蟹和適量的鹽，翻炒。

4。加入少許水，蓋上蓋子，小火煨至熟透，然後用猛火蒸去多余的水分。

註意:

1。如果用黃油，煮出來的螃蟹有黃油的味道，不喜歡可以用清油。

2。蒜、姜、辣椒的用量可以根據自己的口味增減。