營養專家說，“上午的水果是金，中午到下午3點是銀，3點到6點是銅，6點之後的則是鉛”。水果含有人體必需的多種維生素、礦物質、碳水化合物、粗纖維、蛋白質及脂肪等營養素，吃水果不但可口，並能促進身體健康，進而達到防治疾病的目的，但是吃水果的時間要正確，新鮮水果的最佳食用時段是上午。上午吃水果，可幫助消化吸收，有利通便，而且水果的酸甜滋味，可讓人感覺神清氣爽，有助壹日的好心情。反之，入睡前吃水果，不利於消化，尤其是纖維含量高的水果，對腸胃功能差的人來說，更是有損健康，涼性的瓜類在入睡前更應節制食用。當然還有壹種傳統吃法，認為飯後吃水果才是良好的飲食習慣。但是近來研究發現，其實這並不科學，飯後吃水果容易被先吃下的食物阻滯於胃中，出現脹氣、便秘等癥狀，給消化功能帶來不良影響。因此宜將吃水果的習慣安排在飯前，飯前吃可保護體內的免疫系統免受熟食的不良刺激，對免疫系統很有益。除此以外，有的水果不宜在空腹時吃或與油性食物同時吃，如柿子就含有紅鞣質，這種物質碰到酸就凝固起來，形成“柿石”，容易導致“胃結石”發生。壹般情況下，水果應生吃，而且越新鮮營養越豐富。如果是病人，就壹定要向醫生請教了。
壹天應該吃多少次水果為好呢？最新科學研究證明，每天多次（至少5次）吃蔬菜和水果能防止癌癥發生。按照中國人的習慣，壹般壹天吃蔬菜水果總量大約500克，就可以滿足身體需要了。另外，水果還可以幫助妳清除體內的垃圾。
鮮果、鮮菜汁是體內“清潔劑”，它們能解除體內堆積的毒素和廢物，因為當多量的鮮果汁和鮮菜汁進入人體消化系統後，會使血液呈堿性，把積存在細胞中的毒素溶解，由排泄系統排出體外。