(2)將上漿的蝦仁、魷魚、黃瓜片分別用開水焯壹下，撈出放入湯碗中，加入西紅柿備用。③將清湯倒入鍋中，加入料酒和剩余的鹽，煮沸後加入味精，倒入湯碗中。
二、三鮮湯的做法材料:鵪鶉5只，黃鱔4只，草菇200克，鹽3湯匙，姜1/2片，蔥3根，米酒1湯匙。方法:1，鵪鶉宰殺洗凈，黃鱔鹽搓，去油膩，香菇洗凈，切半。
2.砂鍋盛水，放鵪鶉、鱔魚，大火燒開。
3、轉小火，撇去浮沫清洗幹凈。
4.加入姜片和蔥結，倒入黃酒，再次小火煨。
5.半小時後放入草菇，加鹽。
6、繼續小火15-20分鐘。提示:1。在市場上殺鵪鶉的時候不要看鵪鶉的眼睛。妳不忍心吃它。2、味精是真的加到這個湯裏，加了會破壞原味。
三、家常三鮮湯的做法三鮮湯食材:蝦30克、海參50克、鮮香菇30克、幹凈黃瓜15克、高湯500克、味精1.5克、醬油10克、精鹽1克、姜汁2.5克、水澱粉6550克。三鮮湯的做法:1)將蝦仁放入碗中，加鹽和水澱粉，攪拌均勻備用。
2)將海參沿中間切開，然後切片。
3)將鮮香菇用開水焯透，撈出用冷水浸泡；把根部的泥沙刮下來，洗成3厘米長的段。
4)黃瓜切塊。
5)坐在開水勺裏，用手將蝦從勺上擰下來，防止粘連，取出。
6)坐在另壹個開水勺裏，加入海參和鮮菇，看到大開口就控制住。
7)取壹把幹凈的勺子，放入高湯，放入蝦、海參、鮮香菇、黃瓜片，放入味精、鹽、姜汁、醬油，燒開，撇去泡沫，放入湯碗中。三鮮湯的特點:湯汁鮮美，營養豐富。三鮮湯也可以用瘦肉、香菇、蔬菜等材料做成。