面條是我們生活中經常吃的面食，尤其是在北方。我們吃面條、炒面、面湯、炒面、拌面等。每天，我們用各種方式吃它們。我也非常喜歡面條。我喜歡吃媽媽做的手工面，紅薯面，豆面等。，都很好吃。黃堿面也是我們常吃的面食之壹，口感順滑，制作簡單。
1.黃堿面條1的生產步驟。準備食材:普通面粉500g，鹽4g，65438+堿面0.5g，梔子200g，水。
2.做黃堿面。妳要做的面比較黃。可以用黃梔子水做面條。梔子花是我們自己家種的。將梔子打碎加水，過濾備用。
3.將面粉放入鍋中，加入鹽和堿，攪拌均勻，將面條與梔子水混合。水要慢慢加入，邊加邊攪拌，攪拌成絮狀，揉成面團。面條應該稍微硬壹點。
4.剛開始，面條不太好弄。面團用保鮮膜包好，醒後20分鐘再揉，再揉20分鐘，揉成光滑的面團，醒後半小時。
5.在案板上撒上幹面粉，把醒發好的面團放在案板上，揉壹揉，然後用搟面杖搟壹搟，在搟面杖上搟壹搟，再搟壹搟，可以撒壹些幹面粉，防止粘。
6.反復搟面。看起來簡單，但還是需要技巧的。我媽特別會搟，直到面團的厚度足夠。均勻撒上幹面粉，折起來，切成面條，抖壹抖。準備好的面條煮熟做涼面，熱幹面很好吃。
小技巧
1.做黃堿面。妳要做的面條顏色更好看。和面的時候加壹點梔子花水或者雞蛋。妳做的面條不僅顏色好看，味道也更好。
2.做黃堿面，面可以拌的硬壹點。面條拌好後，要醒後再揉，反復揉幾次，這樣做出來的面條更滑，口感更好。