1，去脂降壓
杏鮑菇能軟化和保護血管，降低人體內的血脂和膽固醇。
2.提高免疫力
杏鮑菇的蛋白質是維持免疫功能最重要的營養素，是白細胞和抗體的主要成分。
3.小石
杏鮑菇有助於胃酸的分泌和食物的消化，適用於治療食積綜合癥。
杏鮑菇的營養價值:
杏鮑菇營養豐富，含有蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鎂、銅、鋅等礦物質。能提高人體免疫功能，具有抗癌、降血脂、潤胃腸、美容的功效。
擴展數據:
杏鮑菇的選擇方法:
蘑菇的可食部分主要是菇蓋或菇柄，杏鮑菇主要吃菇柄。杏鮑菇有壹個灰色的蓋子和壹個白色或略帶黃色的柄。
先看蘑菇蓋。買蘑菇蓋厚，不完全打開。如果變色或有黑點，說明不新鮮。
鑒別蘑菇是否含有增白劑，需要“摸、聞、看”:
摸:摸蘑菇表面，含有增白劑，表面光滑，手感好，有濕潤感；不加增白劑的蘑菇粗糙渾濁，摸起來粗糙幹燥。
聞壹聞:聞壹聞蘑菇:購買時，選擇氣味純正芳香，無酸、臭、黴味的蘑菇。
第二看:先看蘑菇的顏色。含有增白劑的食用菌表面看起來很濕很亮，有水洗的感覺。如果用假幣用的紫外線燈在黑暗中照射，有明亮的熒光點，肯定含有增白劑，但不是增白劑。蘑菇表面呈白色或微黃色，受損部位顏色為暗黃色。
其次看蘑菇包裝，有的超市賣的是白色塑料盒包裝的蘑菇，但是因為白色塑料盒本身含有增白劑，所以蘑菇會被汙染。
百度百科-杏鮑菇
平菇、杏鮑菇、金針菇才是正確的吃法——新華網山東頻道