食物
紅燒雞爪8-15
小米辣椒1包
白米醋1瓶
姜片1
1瓶米酒
胡椒1捏
八角3-5粒
模式/流程
1把紅燒鳳爪自來水洗幾遍，控幹水分，去掉手指甲。
2在鍋裏加入適量的水，剛好超過紅燒鳳爪三到五厘米。
放十幾個辣椒，辣椒和生姜煮熟後會釋放香氣，並能去除魚腥味和油膩感。
水燒開後，倒入適量米酒，有去腥提味的作用。
蓋上蓋子煮10分鐘就差不多了。
妳用筷子輕輕松松就能戳破就夠了，不用煮太久，不然吃的時候不會嚼頭，也不會覺得硬。
雞爪的植物油用冷水洗，可以洗幾次，這樣泡後吃起來又脆又好吃。
5把洗好的雞爪切幾下。斜率越大越好。很容易就泡進味道裏。
將花椒放入雞爪中，倒入花椒水。
放入勺鹽，撒上調料。如果野辣椒水能吞下雞爪，就不用放鹽了。花椒水有壹定的鹽度。
加入少量白米醋，可以結合花椒的甜味，讓泡好的鳳爪更加香脆。
加入冷開水或不含雞爪的純凈水。
6浸泡12小時即可服用。
擺盤的時候可以用胡蘿蔔、生菜、小紅辣椒做裝飾。
常見問題
1.不要煮太久
2.壹定要用冷水冷擠壓。只有這樣，道路才能得到加固。