菊花腦生長在安徽、江蘇等地區，又名菊花郎。當地居民在屋前屋後廣泛種植，冬天分根，春天采摘嫩苗煮飯。常見的做法是菊花腦雞蛋湯，是夏季防暑清火的佳品。菊花腦不僅營養豐富，還具有清熱解毒、調節食欲、降血壓的功效。是壹種極具開發前景的野菜。
1.緩解頭暈
用於感冒、風熱、發熱、頭暈；肝經有熱；目赤流淚，或肝腎陰虛，視物模糊；肝陽上亢，頭暈頭痛；疼痛和腫脹。現代也用於冠心病、高血壓。
2.鎮靜和消毒
具有鎮靜、解熱的作用。對金黃色葡萄球菌、B型鏈球菌、誌賀氏菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、大腸桿菌、綠膿桿菌、人類結核和流感病毒有抑制作用。能明顯擴張冠狀動脈，增加血流量。能增強毛細血管的抵抗力。菊花苷具有降壓作用。
菊花腦的貯藏
1.用噴霧器噴些水，然後用報紙包好，放入冷庫。
2.將其放入鹽水中焯壹下，然後去除水蒸氣，冷藏保存。
3.如果存放時間較長，用鹽水焯壹下，然後用塑料薄膜包好，去除水分後放入冰箱保存。菊花腦富含蛋白質、脂肪、維生素等。，並含有黃酮類和揮發油等。每100克可食部分含蛋白質4.33克、脂肪0.34克、總酸0.09克、粗纖維1.13克、幹物質10.7克、還原糖0.40克、維生素c