顆粒狀紅豆餡
材料:豆瓣醬50g，黃油10g，奶油15g，蜜豆5g。
練習:
1.100g紅豆浸泡數小時，250ml水高壓鍋燜制，高速攪拌機打泥，不粘鍋加入黃油和糖，翻炒，抱團。蜜豆是紅豆浸泡，用冰糖加水在高壓鍋裏煮，取汁。
2.將上述材料混合均勻，放入不粘鍋中用小火翻炒至醬汁濃稠。
3.裝進紙袋裏，擠到模具裏冷凍！
香農奶酪餡
材料:A部分:2個蛋黃，牛奶15g，糖10g，澱粉8g，低面粉8g，奶酪10g，油6g，牛奶150g。
練習:
1.蛋黃中加入糖粉，攪拌至微白。加入15g牛奶、8g澱粉、8g低筋面粉攪拌均勻。
2.150g牛奶燒開，邊抽雞蛋邊攪拌蛋黃糊，壹點點倒入牛奶。不要停止攪拌，以免雞蛋煮得不均勻。
3.攪拌均勻，然後倒入鍋中煨，不斷攪拌，直到變得粘稠糊狀。加入黃油和融化的奶酪，在水中攪拌均勻，攪拌均勻。
材料b:取芝士蛋羹醬50g，黃油10g，芝士芝麻粉3.5g，奶油35g，芝士18g。
練習:
1.將奶酪在水中融化並攪拌均勻，將配料混合後放入鍋中用小火翻炒制成醬料。
2.放入紙袋，擠入模具冷凍。
流沙花生醬
材料:花生60克，糖粉6克，黃油18克。
練習:
1.花生180度烤磨。
2.將25克+6克糖粉+18克黃油混合成糊狀。
3.凍在裱花袋裏擠成球狀模具，就可以做8個6g的餡料(成人吃10g糖粉)。
香農黑芝麻餡
材料:黑芝麻粉25g，糖粉6g，黃油18g。
練習:
1.將煮熟的黑芝麻磨碎。
2.將25克+6克糖粉+18克黃油混合成糊狀。
3.凍在裱花袋裏擠成球狀模具，就可以做8個6g的餡料(成人吃10g糖粉)。