主料:韭菜、茴香、雞蛋、洋蔥。
調料:食用油、鹽、十三香、“蔥草花”
-開始制作-
①:將蔥花放入碗中，然後加入適量的“蔥花”，澆上熱油，蔥油就做好了，拌餡特別香。
②:鍋內油熱後，倒入充分攪拌的蛋液(蛋液中可加入適量的鹽)，翻炒至蛋液凝固，用鏟子砸碎，徹底涼透備用。
③:將事先洗凈瀝幹水分的香蔥切成小塊，全部切好放入盆中。
④:將洗凈瀝幹水分的茴香切成小塊(茴香比韭菜少)，放入盆中，最後放入涼的碎雞蛋。
⑤:先舀入適量潑出的蔥油攪拌均勻(這樣可以有效防止韭菜和茴香出水)，再加入適量的鹽和十三香攪拌均勻，餡料就做好了。
⑥:醒後取壹小塊面團，揉勻，揉成粗細相等的圓條，再切成大小相等的小面。撒上適量的幹面粉，稍微調整形狀為圓形，然後用手掌輕輕壓平。包好餡，揉成自己喜歡的餃子形狀，餃子就包好了。
⑦:鍋裏的水燒開後，放入餃子。水燒開後，加入適量冷水，壹般是餃子，加兩次冷水，再把水燒開，餃子就熟了。
韭菜的營養價值:
韭菜富含蛋白質、糖、鈣、鐵、磷等礦物質、維生素原A、維生素B2、維生素C和煙酸，以及苷類和苦味物質。具有散寒化瘀、增強體力、增進食欲的功效。韭菜還能續筋骨，治損傷。但陰虛內熱、眼疾者忌食。
茴香的營養價值:
茴香的主要成分是茴香油，還含有豐富的維生素A、維生素C、胡蘿蔔素、鈣等營養成分。對人體有很多好處。