蔥油餅制作方法:
步驟1將水放入盆中，加入面粉。
第二步:用筷子攪拌成絮狀。
第三步用手揉成面團，直到沒有幹粉，靜置20分鐘左右。
第四步:取出烤好的面團，揉成光滑的面團。
將它平均分成四份。
取壹個面團，揉成圓球狀。
第七步搟成長方形面團(可以先把面團拉成正方形再搟，搟的時候盡量往壹個方向壓)。
第八步在卷好的餅上抹上足夠的幹粉，防止粘連，折成扇形。
第九步:把不勻稱的兩頭剪掉，其他的像面條壹樣切絲。
步驟10用手將面條的壹端收攏，提起來。
步驟11把拉好的面攤在案板上。
步驟12將面皮均勻刷在面條上。
步驟13撒上蔥花。
步驟14把面條稍微放在壹起。
Step 15把它卷起來，卷可以邊換邊拉伸。
步驟16完全卷成壹個圓柱體。
步驟17壓制，用搟面杖搟成薄薄的圓餅。
步驟18燒熱鍋，倒少許油，放入餅，煎至兩面金黃。
煎餅的制作方法:
步驟1在面團中加入溫水，壹點壹點加水，直到面團非常濕軟，用濕布蓋好盆，放松30分鐘。
第二步:醒後，揉面；然後把它們拉成同樣大小的小面團。
第三步，將面團均勻搟成細長狀；把油倒在搟好的面團上，撒點鹽；緩和
第四步:從面團的壹端卷起來，捏緊。
第五步:搟好後，將兩端揉直，雙手從兩端向中心按壓，即可成餅。
第六步然後用搟面杖輕輕把圓圈搟開。
第七步:鍋中倒入少許油，燒熱，放入餅坯，小火單面烤至凝固，蓋上鍋蓋，翻過來再烤。
第八步:最後轉小火烤至兩面均勻呈金黃色。