浸泡紅薯粉的註意事項
1，做粉絲最好用溫水。把手伸進水裏，有點熱，溫度大概在40℃-50℃。壹般來說，粉絲在溫水中浸泡20分鐘左右。
2、粉條質地較硬，用涼水就行，即使泡壹天也很難泡。沒有完全泡透的粉條，不僅口感硬，放入鍋中還會嚴重吸湯。不僅會把菜裏的湯全部吸光，還會給糊鍋帶來麻煩。
紅薯粉推薦做法
紅薯粉炒肉末
食材:紅薯粉條適量，肉適量，豆瓣醬半勺，蔥適量，蒜頭適量，米椒壹個。
練習:
1、紅薯粉條提前用清水泡過，豬肉、姜、辣椒、蒜都切段；
2.把鍋裏的油燒開。油七成熱時，將肉末翻炒變色；
3、加入豆瓣醬、花椒粉、蔥姜粉翻炒出香味，翻炒均勻後加入少許水燒開；
4.加入粉絲，翻炒均勻至粉絲變軟，加入雞精和蠔油調味，放入蔥即可食用。
白菜燉紅薯粉
材料:大白菜500g，豬油渣50g，紅薯粉1壹把，幹辣椒2個，蔥10g，姜5片，醬油1/2茶匙。
1.粉絲用溫水泡軟，蔥切成蔥花，姜切片，幹辣椒切成小塊，開濃湯寶備用；
2.將白菜洗凈切成大塊，將白菜和白菜葉分開；
3.鍋中加入油，將蔥、姜、蒜、幹辣椒翻炒，蔥、姜翻炒，鍋內豬肉渣翻炒；
4.翻炒豬肉渣，放入白菜翻炒。將白菜翻炒後蒸熟，加入生抽和老抽繼續攪拌均勻；
5.加入熱水、泡好的粉條和少許鹽，加入濃湯寶；
6.煮沸後，蓋上蓋子，用中火煨幾分鐘。燉5分鐘左右後，將剩余的白菜葉放入鍋中繼續燉；
7、燉至粉絲軟滑，湯汁粘稠即可關火。