韓城花椒歷史悠久，已有600多年的栽培歷史。據明代萬歷三十五年(即公元1607年)在土特產中發現“馬琰、木棉燕、花椒燕、柿子燕、核桃燕”的描述。清康熙四十二年(即公元1703年)《韓城縣誌續》中也有“西北山椒，蜿蜒溪流，原野各村別墅樹木，種類各異，大紅袍...遠在江淮”。改革開放以來，韓城市歷屆市委、市政府都把發展優勢辣椒產業作為興韓富民的戰略任務。經過20多年的不懈努力，他們已建成貫穿市中心淺山塬區的1.35億個辣椒基地，辣椒產量超過654.38+05萬公斤，年收入超過3億元。全市11個鄉鎮成為花椒專業生產鄉鎮，195個行政村成為花椒專業生產村；該市有20，000個辣椒種植大戶，種植了1，000多株辣椒。1996申報的“韓城大紅袍花椒基地建設”被國家質量技術監督局1998列入第二批國家高產優質高效農業標準化示範區項目。2000年申報的“韓城市花椒產業化開發建設”，2003年被國家計委列入全國山地經濟產業化示範項目。韓城已成為中國最大、產量最高、效益最好的辣椒生產基地縣(市)。
2001年，韓城市市政府出資與西北A&F大學食品科學與工程學院合作制定了陜西省花椒地方標準，2002年由陜西省質量技術監督局正式頒布。1998申報的“韓城大紅袍花椒”原產地證明商標於2002年6月經國家工商行政管理總局商標局核準註冊。是國家商標局註冊的西北地區唯壹花椒及農產品原產地證書商標。“韓城大紅袍花椒”原產地證書的成功註冊，將為韓城大紅袍花椒在激烈的市場競爭中確立品牌優勢，也為消費者提供了無公害綠色食品。