步驟
用清水浸泡出血的水，換幾次水。
2.將鍋裏的水燒開，將排骨倒入開水中。
3.稍微煮開後關火。
4.倒掉水，用清水沖洗幹凈，瀝幹備用。
5.鍋中倒入少許油，加入兩三片姜炒香。
6.倒入排骨翻炒排骨。
7.放入足夠的冷水
8.把洋蔥打成結，放進去。
9.倒入料酒
10.加入大約壹勺香醋。
11.大火燒開後，轉小火約1.5小時，至湯汁濃稠發白。
豬排骨湯是用豬、牛、羊等動物去肉後剩下的肋骨和椎骨做成的家常湯。肋骨除了含有蛋白質、脂肪和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白，可以為兒童和老人提供鈣質。
排骨湯醇厚，溫潤，滋補。但營養專家提醒，如果想通過排骨湯達到強身補鈣的作用，就要少放或不放鹽。
排骨湯可以祛風散寒、補鈣、護膚、延緩衰老。另外，燒開水後加少許醋，溶解骨骼中的磷和鈣，這樣燉出來的湯味道鮮美，容易被腸胃吸收。
排骨湯可以起到抗衰老的作用。這是因為骨髓是人體骨骼中最重要的東西，血液中的紅細胞和白細胞都是在骨髓中形成的。隨著年齡的增長和機體的衰老，骨髓產生紅細胞和白細胞的功能逐漸下降，直接影響人體新陳代謝的能力。骨頭湯中含有的膠原蛋白正好可以增強人體制造血細胞的能力。所以，對於中老年人來說，喝點骨頭湯調理，可以減緩骨骼衰老；同樣，骨頭湯也可以有益於青少年的骨骼生長。
參考數據
排骨湯_百度百科