二。雷竹竹筍的功效
雷竹筍是森林蔬菜中的新秀，是純天然綠色健康食品。它不僅味道鮮美，營養豐富，而且具有多種醫療保健功能。根據營養學家和醫學專家的研究，每100個粘竹筍含蛋白質2.74克，脂肪0.52克，總糖3.54克，含氨基酸18種。是很好的食療健身食品，其纖維素能促進腸道蠕動，有利於消化和排泄，減少有害物質在腸道內的滯留和吸收。雷竹竹筍的纖維素和人體脂肪酸的結合可以防止血漿中過多膽固醇的形成。雷竹筍還具有清熱化痰、消炎利尿的功效，對肺熱咳嗽、水腫腹水、糖尿病、高血壓、便秘等疾病有壹定的食療作用。雷竹筍中高含量的酪氨酸還能抑制癌細胞的生長和擴散。
3.方法1竹筍炒鹹菜
1，雪裏蕻泡水2小時，30分鐘換壹次水。
2.將野菜切碎，榨幹。
3.燒熱油鍋，放入幹辣椒和野菜翻炒。
4.加入竹筍繼續翻炒。最後，用鹽和糖調味。
4.做法2油燜雷竹筍尖
1.原材料
雷竹筍、小蔥、食用油、紅燒、高湯、糖、黃酒、鹽。
2.油燜雷竹筍尖的做法
01.將小蔥切碎，將剩余竹筍的嫩尖洗凈，切成滾刀塊；
02.鍋內放入食用油，油熱後放入蔥花，出香後放入雷竹筍，大火翻炒片刻，再放入燜紙、黃酒、白糖混合的醬料；
03.調味混合後加入高湯，燒開後蓋上鍋蓋，轉小火燉；
04.待材料上色入味至香熟，收湯，撒上適量鹽，裝盤。