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青椒牛柳
圖文|白茶之家
牛柳300g線椒3個蠔油2湯匙澱粉油2湯匙糖1茶匙。
1.牛柳清洗幹凈，最好去掉白筋膜。我個人喜歡不加任何其他處理。切好後加入耗油和澱粉，用手抓牛肉粘，加入少量油抓勻，放置至少半小時，夏天放冰箱。
2.將三線辣椒洗凈。這種辣椒是辣的。如果不能吃辣，可以換成普通的青椒。
3.切片，不要去掉辣椒籽，比較好吃。
4.鍋裏多放點油。油熱後放入牛柳，迅速抹平。
5.牛柳變色即可撈出，備用。
6.鍋裏加油，放入花椒翻炒。
7.當胡椒稍微變軟時，加入牛柳。
8.放出來翻炒，煮之前加壹點糖提神。
9.牛柳鮮美多汁。讓我們試壹試。
提示:
腌制牛柳的時候壹定要放油，這是牛柳滑嫩的關鍵。腌制後要放在壹邊炸。腌制半個小時時間很緊。我腌制了2個小時左右，很嫩很嫩。
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~~ By白茶家~~
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