材料
味極鮮、豬肉、姜、蔥、油、糖、香菜、芋頭、鹽。
工作方法
1.芋頭去皮，洗凈，加鹽晾壹天。妳想要的是皮膚幹燥的樣子。
2.然後在鍋裏放壹點油，把肥肉片在油裏炒成肉末，再放入瘦肉片，把蔥姜末放入鍋裏，加入香精炒出香味。
3.然後放入芋頭反復炒。這期間加適量水燒開，用中火。可以加點糖調味。
4.最後把湯擦幹，放香菜入鍋(我沒準備香菜，所以今天沒加)。
紅燒芋頭方法2、
材料
材料:芋頭300克。
輔料:蔥1根，姜1根，蒜5根，紅辣椒5個，五香粉適量，醬油1勺，鹽適量，花生油適量。
工作方法
1.所用的原料，芋頭洗凈，蔥，姜，蒜和胡椒準備好。
2.芋頭煮壹會兒，去皮，蔥、姜、蒜、辣椒切段備用。
3.鍋裏放油，放入姜蒜炒香。
4.加入芋頭和醬油，炒熟上色。
5.加入洋蔥和紅辣椒，攪拌均勻。
6.倒壹杯開水，加鹽五香粉。如果是生芋頭，多加開水，保證芋頭熟透。
7.放入沸水中翻炒，直到還有壹點鍋。
8.裝盤，撒上蔥花。
方法三:梅幹烤芋頭。
材料
(成都菜)、芋頭300g(南方俗稱芋頭奶)、梅幹菜100g、郫縣豆瓣醬2大勺(30ml)、雞湯800ml、醬油1大勺(15ml)、姜1片、蔥花。
工作方法
將芋頭表面泥沙洗凈，去皮，再用清水沖洗幹凈。
幹梅用溫水浸泡10分鐘，然後用清水反復沖洗，去除沈澱物。生姜去皮，切成菱形塊。郫縣豆瓣醬用刀剁碎。
用中火加熱炒鍋裏的油。當熱度達到五成時，加入姜片炒香。然後加入郫縣豆瓣醬，小火翻炒紅油。
將芋頭和雞湯放入鍋中，燒開，然後加入幹西梅、醬油和鹽，轉小火並蓋上蓋子燉20分鐘，直到鍋中的湯變得更濃。
最後將烤好的芋頭和梅幹菜壹起放入盤中，撒上蔥花。