鯊魚皮的做法
我相信鯊魚皮不是人們經常吃的食物，也很少出現在我們的餐桌上。事實上，鯊魚皮是人們在加工鯊魚肉時，把它脫下來曬幹而成的。所以我們在煮鯊魚皮吃的時候，需要先把它泡在水裏，然後才能煮出好吃的。那麽鯊魚皮怎麽才能做好呢？
紅燒鯊魚皮
準備材料:鯊魚皮、香菇、色拉油、鹽、味精、蒜、醬油、蠔油、澱粉、高湯。
練習:
1.將鯊魚皮放入水中浸泡，壹般需要壹個晚上才能完全浸泡毛發，第二天用清水煮40分鐘左右；
2.鯊魚皮瀝幹後，需要清洗。這時要用鋼絲球擦洗鯊魚皮上的“沙子”；
3.大蒜去皮，香菇切絲備用；
4.蒜入鍋炒至金黃色，香菇炒幹，鍋中加水適量，放入鯊魚皮；
5.鍋燒開後繼續煨，出鍋前加入鹽、味精、醬油、蠔油、澱粉、高湯等調料。
辣鯊魚皮
準備材料:鯊魚皮、榨菜、酸椒、紅椒、蒜苗、豬肉、蔥花、姜末、鹽、味精、雞精、蠔油、辣椒粉、龍牌醬油、白醋、紅油、香油、濕澱粉、高湯、花雕酒、花生油。
練習:
1，榨菜、花椒切小粒，蒜苗切碎備用；
2.將鯊魚皮放入冷水中，加入白醋和雕酒煮沸，取出，用冷水沖洗幹凈，切成條狀；
3.鍋中放花生油，煮至七成熟，再放入榨菜、蔥花、姜末、酸椒、紅椒、蒜苗、肉末翻炒片刻；
4.將鯊魚皮放入鍋中，加入高湯煨，再加入鹽、味精、雞精、蠔油、辣椒粉、醬油、白醋調味；
最後用濕澱粉勾芡，倒紅油和香油出鍋。