需要準備的食材:慈菇500g、蒜頭2瓣、蠔油1湯匙、生抽1/3湯匙、醬油1/3湯匙、鹽半茶匙、香蔥少許。
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制作的第壹步是準備好桌上所有的食材，然後把買回來的新鮮慈姑菇處理壹下，去掉裏面的梗。然後用刀刮去慈姑表面的糙皮，再沖洗幹凈備用；
第二步，這裏買的慈菇比較小，切成兩半就行。如果是大慈菇，建議切成厚片，這樣更方便品嘗，也更容易烹飪。然後將大蒜去皮洗凈，切塊；
新鮮的慈姑菇，美味的白慈姑菇，來自農場的新鮮慈姑菇，炒制和烹飪都是可信的，營養又美味。
第三步:準備壹口炒鍋，洗凈燒熱，然後在炒鍋裏放入適量的油，放入蒜瓣翻炒出香味，然後倒入慈菇翻炒片刻。然後倒入適量的水，加鹽，然後蓋上蓋子用小火煨至汁液收得差不多；
第四步，等到慈菇稍微熟壹點就可以了。鍋裏的湯變少後，加入生抽、蠔油、老抽，攪拌均勻。最後撒上蔥花拌勻即可。
這個簡單的炒慈菇就做好了，營養又好吃，非常好吃。說起慈菇，就讓人想起菱角。荸薺的形狀有點像慈姑菇，但最大的區別是它的皮是黑紫色的。剝了皮可以直接吃白果肉。
紅燒慈姑肉
原料:五花肉、慈菇輔料:啤酒、冰糖、菜籽油、色拉油、蔥、姜等。
練習步驟:
1，五花肉洗凈，切塊，用清水浸泡十分鐘後瀝幹。
2.鍋中加入少許菜籽油。油熱後，倒入五花肉、蔥姜翻炒至肉香味飄出。加入適量醬油繼續翻炒。
3.將兩勺開水、半勺冰糖和少許色拉油放入另壹個鍋中，煮至濃稠的焦糖色。將炸好的五花肉倒入冰糖鍋中，加入少許醬油，加入啤酒和五花肉，小火燉半小時。
4.香菇去皮，洗凈，倒入鍋中，繼續燉20分鐘，撒上蔥花，即可食用。
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