香腸最初叫香腸。當初為什麽叫香腸？因為傳統的香腸制作時間是在寒冷的冬天，所以叫香腸。不分季節，壹年四季都可以生產，所以再叫香腸沒有實際意義。中國香腸在世界上非常有名。外國人把用中國配方和技術制作的香腸稱為中國香腸。
壹般來說，幹燥到八成幹比較理想。這時候香腸的皮基本風幹了，感覺有點硬，但也不是特別硬。這種程度的幹燥既能保證香腸的口感，又能防止太幹。幹燥時間隨天氣和環境濕度而變化。壹般來說，晴天的話，2到3天就八成幹了。但建議妳根據當地實際情況靈活調整。
中國香腸名稱由來介紹
在古代，陽城有壹家肉店。店主姓黃。他很聰明，擅長做生意。壹天，壹個顧客盯著香腸；左看右看，最後拿起壹個，用鼻子嗅了嗅，問，這是什麽腸子？面帶微笑的黃掌櫃回答說是香腸；顧客聽了，什麽也沒說就轉身走了。店主黃納悶，沒問價錢就走了。這裏壹定有原因。
他拿了兩根煮好的香腸，追了上去。他說，先生，我給妳兩個嘗嘗。顧客擺擺手，說我不吃辣椒。多虧了黃掌櫃，我才知道顧客把蠟和辣這兩個字搞混了。那解釋壹下。顧客剛拿走了香腸。嚼在嘴裏，嘴裏濃郁的香味立刻勾起了妳的食欲。所以買了幾斤。從此，店主黃將臘腸改名為香腸，並在紙上寫下臘腸二字，掛在臘腸上。
於是，肉店的生意也興旺起來。後來，這家肉店改名為香腸店。雖然這是傳說，但是香腸真的很好吃。聰明的店家黃把臘腸改名為香腸，名副其實。從此，香腸的名字就傳開了。
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