這道姜鴨煮熟後，鴨肉鮮嫩爽口，營養豐富多彩。食用後有減脂減肥、增進食欲、加速血液循環的功效。這道菜非常適合虛熱、易上火、身體虛弱、缺乏營養、食欲差、浮腫的人。
如果感冒了，就不適合吃這道菜。因為妳感冒了，發燒感冒，鴨肉是涼的，吃鴨肉會加重發燒感冒！即使再想吃東西，也需要屏住呼吸，直到發燒感冒。姜母鴨提前準備好食材:500g鴨肉、10g老冰糖、5g胡椒粉、2湯匙食用鹽、1湯匙生抽、1湯匙老抽。
第壹步，把鴨子買回來，剁碎。我只是讓老板馬上在銷售市場給我剪，很方便。我回家把血水在自來水下洗幹凈，然後放進鍋裏，把姜片和米酒放在鍋裏，煮開，撈出來放在自來水下洗去泡沫控幹備用。
第二步起鍋，不加壹些油，直接把鴨肉倒入翻炒，把鴨肉裏的水分釋放出來，這樣炒出來的鴨油更濃。炒的情況下如果沒有鴨油，可以把鴨子推到壹邊，往鍋裏倒少量油壹起炒，然後把姜切片放在鍋裏和鴨子壹起炒。
第三步加入老冰糖，用生抽和老抽翻炒至鴨肉上色。加入食用鹽，沒吃過鴨肉的涼水，加入花椒粒，使之大眾化，蓋上鍋蓋燉至喜歡的鴨肉軟硬適中。
第四步，把鍋放在桌子上，壹盤美味的姜母鴨就做好了！鴨肉鮮嫩爽口，真的讓人越來越想吃。這道菜真的很適合冬天吃。第壹，鴨肉的營養成分比生豬肉高。食用後能滋補身體，增強食欲。加入姜片和鴨肉壹起炒，冬天可以吃到溫熱的食物，提高人體免疫力，避免發燒感冒！