主要成分冬瓜(小)1
輔料蝦皮1。
調料，色拉油，鹽1茶匙醬油1湯匙蠔油1湯匙水。
冬瓜皮怎麽煮
切冬瓜:
1.壹個小冬瓜，洗掉皮膚上的霜。最好買帶霜的，不容易壞。
2.冬瓜橫放，盡量多切幾塊。這個塊的厚度是根據切好的小塊冬瓜的橫截面估算出來的。
3.切好後用刀把裏面的冬瓜瓤取出來，或者用手在這裏。
4.然後壹分為二，為了方便切割。
5.像剝西瓜壹樣，把瓜剝開，取瓤。
6.將所有冬瓜塊去皮，放在壹起備用。
用蝦皮和蠔油烤冬瓜；
7.將去皮後的冬瓜切成同樣厚度的小塊，約1cm。之前切成大塊的冬瓜的厚度就變成了小冬瓜的橫截面。
8.冬瓜全部切成小塊備用。
9.將鍋加熱，加入適量的油。油溫六成熱左右，放入冬瓜，翻炒幾下，然後倒入醬油繼續翻炒。
10.所有的顏色都畫好之後，加入蠔油翻炒均勻。
11.這個時候冬瓜都是彩色的，沒有原來那麽結實了。小片的邊緣開始變得有點透明。加入適量的水燒開，轉小火。不需要加多少水，不要超過冬瓜底部的1/3。
12.此時的冬瓜大部分已經轉化為透明的表面，有的可能有白色的固體形狀。這時候加入蝦皮，繼續蓋上鍋蓋小火微煮，因為表面變透明了，但是內核還是硬的。吃到和紅燒肉壹樣味道的瓜需要壹段時間。
13.大約2分鐘後，掀開蓋子，顏色完全晶瑩剔透。用筷子，不用費多大力氣就能紮進冬瓜裏，然後大火收汁，再加點剩余的蝦皮裝飾壹下。收汁後就可以出鍋了。