練習:
1.鱖魚宰殺，魚兩邊每隔3厘米切壹刀，用紹興酒和精鹽淋在魚上10分鐘，然後均勻撒上壹層澱粉。將紅辣椒去蒂，洗凈，切成細絲；
2.炒鍋燒熱，放豬油至八成熱。加入桂魚，煎至兩面金黃。取出並裝盤。將蔥和姜切絲，調味以調味成汁；
3.炒鍋加油至八成熱，放入紅辣椒絲，倒入汁液，煮至湯汁呈暗紅色，淋在魚上。
活桂魚1條，糖，紅辣椒，紹興酒，清湯，醬油，醋，精鹽，濕澱粉，蔥，姜，熟豬油。
練習編輯
菜肴圖片
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1.鱖魚宰殺，魚兩邊每隔3厘米切壹刀，用紹興酒和精鹽淋在魚上10分鐘，然後均勻撒上壹層澱粉。將紅辣椒去蒂，洗凈，切成細絲；
2.炒鍋燒熱，放豬油至八成熱。加入桂魚，煎至兩面金黃。取出並裝盤。將蔥和姜切絲，調味以調味成汁；
3.炒鍋加油至八成熱，放入紅辣椒絲，倒入汁液，煮至湯汁呈暗紅色，淋在魚上。
原材料編輯
有1桂花魚，65438片黃花菜和銀耳，2片姜，1片蔥，幾片胡蘿蔔花，1/3茶匙鹽，少許胡椒粉，1杯水，1湯匙生抽，醬油和糖，1湯匙香油和胡椒粉。
法律編輯
1.將黃花菜和銀耳分別浸泡，用清水浸泡，洗凈，將黃花菜做壹個小結。
2、桂花魚去鱗、肚，洗凈，抹幹，在魚兩側斜剜幾刀，然後加入鹵汁拌勻。
3.在腌制好的桂花魚上放壹點幹粉，放入熱油中炸至表面微黃。
4.燒熱1湯匙油，爆香姜片和蔥段，桂花魚回鍋，倒入酒，加入調味料和銀耳，小火煮至熟至汁濃，撒上胡蘿蔔片。