重慶小面相信大家都不陌生。面條是重慶居民廣泛接受的傳統面食。因其口味獨特，食物辛辣，近年來聞名全國，掀起了壹股加盟熱潮。那時候，重慶面遍地都是。重慶小面的爆紅，離不開舌尖系列的功勞。
2013 165438+10月，CCTV 9播出紀錄片《嘿！面，讓全國人民開始了解重慶當地的特色小吃。從那以後，重慶的小面館數量開始快速增長。數據顯示，東部沿海城市和除廣東外的東北三省幾乎全部被“占領”。2014年5月，《舌尖上的中國2三餐》這壹集的播出，讓重慶面壹夜之間風靡全國。就連以清淡粵菜為主的粵港澳也被小面占領。2015年，除青海、西藏、臺灣省外，重慶鬼臉幾乎席卷全國，北京、江蘇、上海、山東、黑龍江成為重慶鬼臉的“重災區”。數據顯示，僅重慶就有8.4萬家小面館，年產值近300億元。
與此同時，壹些新興的重慶面條品牌開始出現。比如我遇到小綿，就把原來的重慶小綿改進了，太強了。不僅吸引了眾多消費者的喜愛，還在兩年內四次獲得資本的青睞。如今，四年多過去了，重慶面的人氣遠沒有當初那麽火爆。由此，如日中天的重慶小面面臨倒閉的風險。