鐵板魷魚怎麽做？

我把所有步驟都給妳~ ~ ~第七點是醬的方法~希望對妳有幫助\x0d\ x0d \ 1。需要的器具:\ x0d \厚3-5毫米，直徑約30厘米的圓形鐵板。表面光滑平整，鐵板邊緣可焊接兩個把手，方便竈具操作(三芯煤爐，\x0d\ II。選料:\x0d\魷魚要選質量好、無腐爛、外觀完整、色澤新鮮的。\x0d\ III。配方:(以2kg魷魚為例)\x0d\ 40g五香粉、30g孜然粉、適量辣椒粉、適量花椒粉、25g味精、15g精鹽、2g超級鮮味王、20g姜、20g蒜泥、3g糖、適量料酒。\x0d\ IV。腌制:\x0d\將魷魚切成寬約1.5 cm，厚約0.8 cm的長方形條狀，加入上述原料，攪拌均勻，腌制20分鐘左右。\x0d\ V .穿串:\x0d\用竹簽將腌制好的魷魚片穿成串，串的大小要求均勻。穿魷魚片時，竹簽要垂直插在魷魚片中間，穿魷魚須時，竹簽要水平插。\x0d\ VI。烘焙\x0d\將鐵板放在爐子上加熱，用排刷在鐵板上均勻刷上壹層植物油，將洋蔥切成小顆粒放在鐵板上炸，使其變香。把磨好的魷魚串放在鐵板上烤。烘烤過程中，時刻註意調整火力，不斷刷油翻面，避免烤糊。烘烤過程中，撒上魷魚表面。\x0d\ VII。香醬的制備\ x0d \ 1。材料:泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒醬40克，蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超級美味王65433。\ x0d \ 2。先把泡椒剁碎，蒜瓣去皮搗碎。\ x0d \ 3。放芝麻醬、花生醬、辣椒醬、蒜仁、花椒粉、超級鮮味王、雞精、糖、精鹽等。放入瓷器中攪拌均勻。\ x0d \ 4。待植物油熟至八成熟時，放入泡椒粉炒香，然後倒入備好的瓷料中，蓋上蓋子，晾涼後再品嘗。如果是鹹的，適當加點糖和味精，淡的時候再加點鹽，做成香濃的醬。