紅酒剛開的時候是封閉的氣味，單寧堅韌，沒有香氣。然而醒過來的紅酒卻完全不同，口感柔和，酒香濃郁，有壹種入口即化的感覺。對於會喝紅酒的人來說，味覺差異是非常分明的。
紅酒醒酒的意義是什麽？1，為了去除紅酒中的沈澱物。
紅酒中會有壹些不穩定的物質，這些物質在壹定條件下會分離出來，然後沈澱在瓶底。所以在喝紅酒之前，要醒酒，讓沈澱物從紅酒中分離出來，以免影響紅酒的口感。
2.為了去除紅酒中的二氧化硫。
醒酒的目的是增加紅酒的儲存時間。很多紅酒廠家為了防止紅酒氧化變質，會往瓶中註入二氧化硫，所以壹定要先把紅酒醒酒，讓二氧化硫揮發掉，才不會影響品酒。有的人紅酒打開後直接喝，容易弄到頭上。這是不醒酒的副作用，酒裏含有大量的二氧化硫。
3.為了讓紅酒與空氣充分接觸，促進酒體氧化，讓紅酒入口更加柔順。
紅酒裝瓶後會進入深度睡眠，所以醒酒就是喚醒沈睡的紅酒，讓紅酒與空氣有足夠的接觸時間，使其充分氧化，更好的釋放香氣，軟化單寧，讓之前的苦味慢慢轉化為醇厚濃郁的果味，讓口感更加柔順。
綜上所述，醒酒就是促進酒體氧化，提升紅酒品質。
紅酒怎麽醒酒？其實醒酒紅酒就是先把酒倒進醒酒器(容器)裏，不用其他操作，就這麽簡單。需要註意的是醒酒時間不宜過長，否則會導致氧化過度，引起葡萄酒變質。還有就是喝紅酒前需要醒酒。壹般喝多少就能醒多少。