先來普及壹下常見的野菜。
1.馬齒莧又名木賊、木賊、五角形、木賊、馬紮、木賊、馬紮，壹般為紅褐色，葉厚似倒橢圓形。它含有蛋白質蛋氨酸、核黃素、抗壞血酸等營養成分。因為含有豐富的酸性物質，所以吃起來會覺得有點酸。
馬齒莧可以抗衰老。馬齒莧富含胡蘿蔔素、維生素E、維生素C、谷胱甘肽等物質，具有抗衰老和免疫功能。經常吃馬齒莧也可以預防阿爾茨海默病。馬齒莧還有降血糖和防治糖尿病的作用。大葉獐牙菜富含去甲腎上腺素，能促進胰島素分泌，調節人體葡萄糖代謝，降低血糖濃度，保持血糖恒定，因此對糖尿病有壹定的治療作用。
2、薺菜在田間，經常可以看到壹點薺菜花。薺菜有涼血止血、補虛健脾、清熱利濕的功效。春天采摘壹些薺菜的嫩葉或越冬芽。焯水後，它們可以涼拌，鮮薺菜蘸醬，做成湯，油炸。薺菜餃子、薺菜餛飩是春季餐桌上不可或缺的美味佳肴，也可以做成美味的薺菜粥。
3、老太婆又名蒲公英，蒲公英的主要成分有蒲公英、蒲公英甾醇、蒲公英苦、果膠、菊粉、膽堿等。其花粉中含有維生素和亞油酸，枝葉中含有膽堿、氨基酸和微量元素。可用於預防和治療肺癌、胃癌、食道癌和各種腫瘤。
蒲公英的主要作用是清熱解毒，消腫利尿。具有廣譜抗菌作用，還能激發機體免疫功能，達到利膽保肝的目的。蒲公英可以生吃，也可以炒著吃，也可以做成湯，比如海蜇皮拌蒲公英、蒲公英切碎，也可以和綠茶、甘草、蜂蜜混合制成清熱解毒消腫的蒲公英綠茶。