魚頭很有營養，全家人都特別愛吃。通常的做法是燉魚頭湯(白湯或紅湯)、幹鍋魚頭、剁椒魚頭。但是，鮮蒸魚頭很少見。今天嘗了壹下，發現肉質比其他方法更嫩，魚湯的原汁原味完整保留，不愧是健康美味的魚頭。喜歡吃魚頭的家長也要試試，會有歡樂的！
材料？
鰱魚前半段500g左右。
適量的鹽
嫩芹菜莖
料酒適量
蒸魚鼓油適量
清蒸鰱魚頭？
鰱魚前半段洗凈，瀝幹水分，兩面抹少許鹽，靜置半小時。
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芹菜壹根，洗凈，去葉，莖切成細粒備用。
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將魚頭放入蒸鍋中加水煮沸，將魚頭放入盤中，澆上適量黃酒，大火蒸15分鐘，揭開鍋蓋，撒上芹菜，調入適量蒸魚和醬油，蓋上鍋蓋繼續蒸三到五分鐘。壹道美味的清蒸魚頭，可以美美地享用。
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技巧
1.時間太倉促腌制魚頭也沒關系。今天下班回家晚了，把魚頭曬幹腌制，然後直接下鍋蒸。
2.我不喜歡姜，所有的清蒸魚基本都不用姜。撒在魚頭上的芹菜粒也可以換成蔥末或者香菜末，不撒也沒關系，不會影響魚頭的口感。
鰱魚是壹種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類。每100g鰱魚含蛋白質15.3g，脂肪0.9g。此外，鰱魚還含有維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等營養成分。鰱魚對心血管系統有保護作用。富含磷脂，能提高記憶力，尤其是腦髓的垂體後葉素含量很高。經常食用可以暖胃、消除頭暈、益智商、助記憶、延緩衰老、滋潤皮膚。