糖醋排骨是壹道家常菜，香甜酸爽，口感鮮嫩，是許多人喜愛的美味佳肴。它的制作方法簡單，食材易得，是家常菜單中不可或缺的壹道菜。下面，我將為大家介紹壹下糖醋排骨的最正宗做法。
材料準備：
1.排骨500克
2.料酒適量
3.生姜適量
4.蔥適量
5.食用油適量
6.雞蛋適量
7.鹽適量
8.白糖適量
9.醋適量
10.生抽適量
11.澱粉適量
步驟壹：處理排骨
1.將排骨洗凈，切成小段，用刀背拍松。
2.將排骨放入鍋中，加入適量的水，加入料酒、生姜和蔥，煮沸後撇去浮沫。
3.繼續煮10分鐘，然後撈出排骨，瀝幹水分備用。
步驟二：糖醋汁的制作
1.取壹個碗，加入適量的白糖、醋、生抽和澱粉，攪拌均勻成糊狀。
2.鍋中倒入適量的食用油，加熱至七成熱，將排骨放入鍋中炸至金黃色，撈出瀝油。
步驟三：糖醋排骨的炒制
1.鍋中留少許底油，加入蔥姜蒜爆炒出香味，然後將炸好的排骨放入鍋中翻炒均勻。
2.倒入糖醋汁，翻炒均勻，使糖醋汁均勻附著在排骨上。
3.繼續翻炒，使糖醋汁完全收幹，排骨變得焦黃酥脆即可。
步驟四：出鍋裝盤
1.糖醋排骨炒制好後，撒上少許鹽，翻炒均勻。
2.炒制好的糖醋排骨裝盤，撒上蔥花點綴即可。
糖醋排骨的最正宗做法就是如上所述。這道菜色香味美，口感鮮嫩，香甜酸爽，非常適合搭配米飯或者面食食用。無論是平日的家庭聚餐還是節日的宴席，糖醋排骨都是壹道不可或缺的美味佳肴。
希望大家能夠按照以上的步驟來制作糖醋排骨，品嘗到最正宗的口感和味道。祝大家做菜愉快，美食享受！