絲瓜的營養價值和功效
絲瓜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素C、木糖膠、植物粘液、瓜氨酸等。具有清熱化痰、解毒潤燥、驅蟲的作用，可用於治療產後缺乳、氣滯血瘀引起的胸痛，以及肺熱咳嗽、咽喉腫痛。絲瓜莖的枝葉具有美容除皺的特殊功能，絲瓜的根也可用於消毒、殺菌、防腐。普通人可以吃絲瓜，尤其是月經不調、身體疲勞的人，但絲瓜不宜生吃，壹定要蒸至熟透。
形態特征
1，絲瓜:壹年生攀援草本植物。莖和枝粗糙，有皺紋和被微柔毛。莖必須粗壯，通常2-4個分枝。葉互生；葉柄粗糙，長10-12cm，近無毛；葉片三角形或近圓形，長寬10-12cm，通常掌狀5-7裂，具三角形裂片，中間長，長8-12cm，洗端鋒利，邊緣有鋸齒，基部深心形，頂部深綠色，有疣，底部淺綠色，被短柔毛，掌狀脈。花單性，雌雄同株；雄花通常為10-20花，生於總狀花序頂端，花梗粗壯，長12-14cm，花梗2 cm。萼筒鐘狀，短柔毛；花冠黃色，振幅，開放後直徑5-9cm，裂片5，長圓形，長0.8-1.3cm，寬0.4-0.7cm，內側黃白色長柔毛，外側突脈3-5條，雄蕊5枚，稀疏3枚，花絲6-8mm，開放初期稍合，最後完全分離。雌花單生，花梗長2-10cm；花被與雄花相同，退化雄蕊3，子房長圓柱形，具柔毛，柱頭3，膨脹。果實圓柱形，直或稍彎，長15-30cm，直徑5-8cm。表面光滑，通常有深色的縱向條紋。未成熟時肉質，成熟時幹燥，內部有網狀纖維，被頂端覆蓋。種子多數，黑色，橢圓形，平，光滑，具狹翅。花期和果期為夏季和秋季。