“想吃火鍋不上火，首先要做的就是結合自己的體質選擇湯底。陽虛體質的人即使補養也不容易上火。可以選擇鍋底吃。比如平日脾胃虛寒的人，可以試試補氣養血的中藥火鍋，吃了也能增強體質不上火。陰虛或陽熱體質的人，應盡量選擇清湯火鍋、粥火鍋或滋陰的中藥湯，忌食麻辣火鍋、補氣壯陽火鍋。如“沙參玉竹老鴨湯底”適用於肺燥、幹咳、便秘患者，但對陽虛寒痰者則適得其反。
2.芝麻醬代替辣椒醬
過多的辣椒、大蒜、洋蔥等香料，或者沙茶醬、辣椒醬等蘸料，也會對胃黏膜造成壹定的損傷。容易上火的人不要選擇辣油，可以考慮芝麻醬，比較適合高血壓高血脂患者。醬油、香油等較清淡的調料也有助於減少“熱氣”。如果不辣不香，也要調成微辣。
3、多吃蔬菜、雞肉和魚肉而不是牛羊肉。
吃火鍋需要肉。楊曉鴻建議，雞肉是溫的，魚是涼的，所以可以用雞肉和魚來代替熱的牛羊肉。吃火鍋的時候多放點蔬菜。蔬菜多為涼性，但不要久煮。
4.吃壹些瀉火的食物
妳無法抗拒麻辣火鍋。可以搭配壹些涼性蔬菜，如豆腐、白菜、冬瓜、黃瓜、苦瓜、番茄、竹筍、海帶、蓮藕、香菇、茭白等。豆腐可謂是吃火鍋的最佳伴侶。是含有石膏的豆制品。將豆腐適當地放入火鍋中，不僅可以補充多種微量元素，還可以起到石膏清熱瀉火、除煩止渴的作用。
5.吃火鍋的時候喝涼茶。
吃火鍋的時候喝點涼茶也是不錯的，但是陽虛的人不宜喝太多。如果不是很虛弱，飯後也可以喝點菊花茶、銀茶，防止上火。或者吃壹些雪梨、西瓜等水果，也可以幫助“去火”。