清蒸波龍的做法步驟：
1.?我購買的是速凍的熟龍蝦，常溫解凍後，用剪刀剪開背脊和蝦頭。
2.?用刀背敲開堅硬的龍蝦鉗子。
3.放在蒸鍋裏
5.?蒜茸黃油汁：黃油室溫溶化，加入蒜茸，放入微波爐加熱10秒鐘，取出撒少許鹽和水調勻。
龍蝦主要品種 ：
花龍蝦又名錦帶龍，殼上有美麗花紋，大的有六七斤重，肉質甜美。
青龍蝦，本地龍蝦，中國龍蝦，粵西湛江壹帶出產，青綠色深淺不壹，食味好，首選，但價貴。
珍珠龍蝦，海南島出產，又名珠龍，全身瘀紅，頭部略為窄小，殼較薄，有星星斑點。
海南島龍蝦，又叫背龍蝦，盛產於中國海，海南島壹帶，生長於30米至300米沙泥海底中，身平扁，頭胸甲背每壹殼甲均呈梭形，腹瘀紅有汙黑感覺，觸須筆直，不能隨意彎曲，紅色外殼較厚，但肉較薄，身平頭大，肉較少較削而淡口，為龍蝦中之劣品，且壽命短而難養。
杉龍，甲殼有明顯黑白顏色相間，爪亦然，分布東南亞、菲律賓、馬來西亞、印尼、臺灣、南中國，因空運故較貴。食味佳但較遜於青龍，卻勝加拿大及澳洲，可供刺身生吃。
波士頓龍蝦，有壹對大鉗，產於大西洋北部，緬因州盛產，以波士頓為集散地故名，最大的有43磅，肉質鮮美。
歐洲龍螯蝦，亦有大鉗，質素與波士頓龍蝦相差無幾。
澳洲龍蝦，此種龍蝦未熟已呈深紅色，食味遜於本地龍蝦，因價錢較平，故廣為食店采用。
新西蘭龍蝦，又名火山龍蝦，與澳洲龍蝦相差不遠。
葡萄牙龍蝦又名玫瑰龍，色澤粉紅，殼頗軟。
南非龍蝦，頭大肉少，價錢平。
美洲龍蝦，全身嫣紅，頭上有兩只尖角，肉雖豐厚，但味淡，頭細肉厚，殼薄，耐養。