雞蛋炒年糕的做法

我是地道的北方人。自從我來到南方，我就喜歡上了代表南方飲食的米制品，比如米粉、年糕和糍粑。當然，北方人壹日三餐不吃面食，但也不是每天都吃米飯。北方的大米也是蠻有名的，比如著名的東北大米，確實很好吃，但是我更喜歡南方大米做的各種小吃，早餐吃米粉。壹般人都喜歡火鍋熱的時候吃年糕，我卻喜歡炒年糕。壹個家常菜炒年糕，不羞於放什麽，有火腿，有雞蛋，還有壹些大白菜。吃壹盤很舒服。

今天給大家分享壹下這個牛肉炒年糕的做法。食材都是自家做的，做法超級簡單。炒年糕很香很好吃，年糕Q有嚼勁，比路邊攤好吃多了。壹次吃壹盤是不夠的。喜歡的朋友學著做給家人吃。

牛肉炒年糕

材料:年糕500克，紅燒牛肉，大白菜，綠豆芽，韭菜，雞蛋3個，玉米油，極鮮醬油2湯匙，蠔油1湯匙，鹽，香蔥。

練習:

1.準備好原料，綠豆芽和大白菜洗凈控幹水分，韭菜洗凈切塊，年糕切片，雞蛋放入碗中，蔥花切碎，蔥葉分離，紅燒牛肉切片。

2、鍋中放水，蓋上鍋蓋煮開。將年糕片放入開水鍋中，煮至漂浮，熟時取出，用冷水浸泡。

3、鍋熱放油煎雞蛋，不要煎老了味道不好。

4.把雞蛋拉到壹邊，先放入蔥白翻炒，再放入紅燒牛肉翻炒片刻。

5.加入大白菜翻炒均勻。

6.加入綠豆芽和韭菜，攪拌均勻。

7.加入2湯匙極鮮醬油和1湯匙蠔油調味。

8.倒入帶幹水的年糕快速翻炒均勻，根據自己口味放適量鹽。

9.年糕好吃後關火加入花椒和蔥花攪拌均勻。

10，立即上菜。