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藿香雞蛋餃子的做法

藿香雞蛋餃子方法壹、

材料

1.豬肉餡,雞蛋,2。胡椒粉、蔥姜末、醬油、香油、鹽、廣藿香。

工作方法

1.首先,將豬肉餡放入容器中,加入胡椒、蔥姜末、醬油、香油和鹽,攪拌均勻,然後放置幾分鐘。

2.將雞蛋打入碗中,加入少許幹澱粉攪拌均勻。

3.在爐子上加熱壹個小平底鍋,倒壹點油(均勻的抹在鍋底就可以了),往鍋裏倒壹勺,讓蛋液變成壹個蛋皮,蛋液沒有完全凝固的時候加入豬肉餡(盡量抹平)。這時候可以把蛋皮對折。

技巧

1.過去,我媽媽用壹個不銹鋼大勺子在煤火上做飯。現在家裏壹般用煤氣,我就換了個鍋。

2.壹定要燒熱鍋,倒油。把雞蛋搖勻。

3、用平底鍋做,肉壹定要平鋪在蛋皮中央。

4.因為煎雞蛋和餃子時肉餡沒有完全煮熟,所以吃之前要再加工壹下。

5.吃的時候用臘肉、香腸或者幹熏香蒸會更好吃。

藿香雞蛋餃子方法2、

材料

配料:豬肉餡、雞蛋

配料:藿香、幹澱粉、鹽、糖、雞精、胡椒粉、蔥姜末、醬油。

工作方法

1.在豬肉餡中加入鹽、糖、雞精、胡椒粉、蔥姜末、醬油拌勻10分鐘。

2.將雞蛋打入碗中,加入幹澱粉,攪拌均勻。

3.將飯勺放在火上加熱,在勺內壁刷壹層油,在勺內加入壹勺蛋液,用手轉動勺柄,使蛋液均勻地塗抹在勺壁上,蛋液未完全凝固時加入肉,將蛋皮對折。沒有凝固的蛋液會粘住蛋皮。

技巧

1,火壹定要小,我只用爐子內圈的火,不然蛋皮會糊。

2、飯勺刷薄薄壹層油即可,油太多影響蛋液成型。

3、壹定要在蛋液沒有完全凝固的時候放肉餡,蛋餃就完整了。