2.將面粉(加泡打粉和發酵粉壹起)和酵母放在壹起，放在案板上，中間挖壹個小坑，壹個壹個加水，將面粉和中間的水揉勻，然後加水，直到可以揉成光滑的面團，蓋上鍋蓋或盆等容器進行發酵。
3.發酵到兩倍大小後，在手掌上抹點油，把面團裏的空氣壓出來。
4.將10g食用油和面團放在壹起，揉勻。
5.繼續蓋上盆或蓋子，等待20分鐘。
6.將小蘇打和15g水混合均勻成蘇打水，右手握拳，用手背將蘇打水壹點壹點地蘸入面團中，攪拌均勻。
7.揉成面團，蓋上容器，發酵至兩倍大小。
8.取出來用手掌壓壹下裏面的空氣，油面團就做好了。
9.用搟面杖和油，把面團搟成長方形，厚度半厘米左右，手指長度(中指的長度，因為家裏的鍋太小放不下)。
10，鍋中倒入半鍋油，中火加熱。把手抹上油，將面團切成兩指寬的小塊。
11，壹個節堆疊在壹個節的頂部。
12.在筷子上沾點油，從中間往下壓，做油條。
13.油七成熱時，將油條撐開，慢慢放入鍋中煎。等它浮起來後，用筷子輕輕把油條從壹邊翻過來，五六秒繼續煎。當油條基本成型後，要經常翻動，防止炸到不熟。當油條變成金黃色，膨脹得很大時，就可以撈出來瀝幹水分享用了。