原料
土豆300克，青椒4個。
調味品
蔥花5克，精鹽3/5小勺，味精1/5小勺，醋1小勺，醬油1/2小勺，植物油25克。
實踐的詳細解釋
土豆洗凈，去皮，切成細絲，用清水浸泡15分鐘；青椒洗凈，去籽，切絲。
炒鍋燒熱，倒入植物油，放入青椒，翻炒至顏色為綠色，裝盤。
鍋中留少許油，放入香蔥翻炒，放入泡好的土豆絲，翻炒至熟，放入青椒絲，加入精鹽、醬油、醋、味精和少許水，翻炒均勻，即可食用。
史鷙有道
青椒具有清熱止痛、降低癌細胞發病率、增進食欲、幫助消化、減脂減肥等功效，壹般人群均可食用。適合煎、拌、炒等。
哪些人不適合吃土豆？
1，經常便秘，腸胃不好的人不適合吃土豆。
土豆含有大量的澱粉，吃土豆後很容易有飽腹感。腸胃不好的人，很容易消化不良，甚至被便秘困擾。而且土豆含鉀，腎功能不全的人最好不要吃太多。
2.孕婦不適合多吃土豆。
土豆含堿量高，孕婦是特殊體質的人。如果吃了太多含堿量高的食物，堆積在體內，胎兒很容易中毒，自然會導致胎兒畸形。當然，這些都不是確定的。只要適量吃新鮮土豆，還是沒有問題的。
3.糖尿病患者不適合吃土豆。
土豆含有大量澱粉，容易導致血糖不穩定的人血糖升高。所以糖尿病人不適合多吃土豆。因為土豆也含有草酸，如果腎臟不太好的話最好不要多吃，否則容易酸中毒。
4、肥胖者不適合吃土豆。
土豆不會導致肥胖，因為澱粉含量高。而很多食物的原料都是以土豆為基礎，經過各種處理後，這些食物更容易導致熱量攝入過高，從而變胖。比如薯片、薯條，雖然是土豆做的，但是因為高溫油炸，容易產生高熱量，肥胖的人不適合吃。